骨關節(jié)炎（OA），是一種與年齡相關最常見的關節(jié)退化問題。關節(jié)軟骨退化是骨關節(jié)炎主要的特點，而這種疾病還包由括關節(jié)滑膜炎，骨重建，以及骨刺形成的全關節(jié)損傷。法國人類營養(yǎng)研究單位(INRA) 研究員Yohann Wittrant最近的研究發(fā)現(xiàn)，刺激一種受脂肪酸活化的孤兒受體GPR40能夠保留骨質(zhì)量。膳食脂肪酸被認為能夠改善關節(jié)功能并且減輕關節(jié)炎患者的疼痛。在臨床前研究中還發(fā)現(xiàn)膳食脂肪酸能夠同時減少發(fā)炎物質(zhì)以及軟骨代謝因子。